【14期生会】専攻科渡辺ゼミ　しんじ先生手料理の会

　2024年2月8日（木）としま区民センターにて、14期渡辺ゼミでは「しんじ先生手料理の会」を開催。しんじ先生（料理長）とゼミ生9人の10人が参加。

「食はすべてに通ず」といいますが、健康はもとより、心のありようにも大きな力を及ぼします。食材の仕入れ、仕込み、食器洗いを終えて、しんじ料理長による素材を生かした中華料理のはじまり。味付けのポイントは2種類の塩です。サラサラ塩とヒマラヤ岩塩が裏側にまわり、主役である素材を表へと引き立てます。もやし、たまご（平飼い）、とまと、エビ（天然）、チンゲン菜、キャベツなどのもつ本来の味が、料理長の手にするフライパンから料理へと生まれ変わり、参加者へつぎつぎと供されました。料理5品、野菜スープとご飯（玄米と白米）の中華フルコース。しんじ料理長がなぜ素材にこだわるのか、食べながら納得することとなりました。しんじ料理長の真髄は、食材それ自体を深く味わうことにあるのです。食を通じた深い交流の1日となりました。しんじ料理長に多謝！

14期専攻科　渡辺ゼミ　鈴木洋美